Las nuevas heladerías Gelateria Carte d’Or, buscan desarrollar negocios de hostelería en zonas emblemáticas con una oferta de helado profesional. Hablamos con la directora de marketing de la división de helados de Unilever, Margarita Baselga para que nos explique más sobre ello.

¿Cuál es el concepto de helado de la marca Carte d’Or? ¿Podemos decir que estaría dentro del concepto premium?
Autenticidad, creatividad y pasión, estos son los valores que inspiran a  Carte d’Or a la hora de hacer sus helados. Desde su creación en 1978 en Francia, casi 40 años de éxito, experiencia y presencia internacional avalan nuestra marca.
El secreto de nuestros helados es trabajar con ingredientes seleccionados de máxima calidad y con orígenes destacados, como el cacao de Ecuador, el turrón de Jijona, la vainilla de Madagascar o los limones de Sicilia, por ejemplo.
También garantizamos el origen sostenible en nuestros principales ingredientes. Actualmente todo nuestro cacao ya proviene de fuentes sostenibles, a principios del 2017 todas nuestras frutas y en 2020 lo serán todos nuestros ingredientes.

¿La variedad de producto es también un punto fuerte de la marca Carte d’Or?
La clave del éxito de Carte D’or es la innovación constante, cada año trabajamos en nuevas recetas adaptándonos a las tendencias de mercado y mejorando las recetas más vendidas.
Trabajamos con una amplia gama de más de 40 recetas exclusivas, desarrolladas por nuestros chefs pensando en las necesidades de los profesionales heladeros y para el disfrute de nuestros consumidores.
Nuestros procesos garantizan el mejor sabor y textura de nuestros helados, como puede verse en nuestros sorbetes, con un alto contenido en fruta de hasta el 45%. Nuestros productos, además, se presentan con acabado remontado para garantizar el máximo atractivo en las vitrinas.

¿A qué público se ha intentado atraer con estas heladerías?
El helado es un producto que gusta por igual a niños y mayores, es un momento de ilusión, de compartir. Con las nuevas heladerías Gelateria Carte d’Or hemos querido renovar nuestra propuesta adaptándonos a las nuevas tendencias de mercado, tanto por la estética de nuestras tiendas, mucho más modernas y elegantes, como por la oferta de producto.
El helado siempre es el protagonista, pero el consumidor busca nuevos conceptos que le sorprendan, y en este sentido hemos trabajado toda una gama de batidos, smoothies y frappés, con recetas novedosas y una presentación muy atractiva.

¿Cuál es el modelo de negocio de estas nuevas heladerías Carte d´Or? ¿Funcionan como una franquicia?
Las nuevas heladerías Gelateria Carte d’Or está dirigido a profesionales de la restauración en zonas emblemáticas y de alto tráfico, que quieren completar su negocio actual con una oferta de helado profesional.
Nuestras heladerías son una solución de negocio ganadora con una mínima inversión. Nuestros clientes reciben el valor de una marca de referencia, la calidad del producto, una visibilidad personalizada en cada punto de venta, asesoría y formación, y el mejor servicio y flexibilidad.
El modelo de negocio es parecido al de la franquicia, ya que buscamos unificar la experiencia a nivel de consumidor mediante la visibilidad de las tiendas y presentación del helado, pero no se cobra ningún tipo de cuota o canon.
Estamos muy contentos con él éxito que estamos consiguiendo en este primer año. Se están abriendo tiendas en zonas emblemáticas a nivel nacional, como esta en el Paseo del Born de Barcelona.

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