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Arman Zakaryan, director de Caviar Sos

 

Caviar Sos, el oro negro en su máxima expresión

Cuando da la impresión de que cada año toca techo, el mundo de la gastronomía supera las expectativas introduciendo en el mercado los productos que catalogamos como “poco asequibles”, jugando un papel fundamental en la alta cocina moderna y tradicional. El arte de comer y beber no es un concepto que se reduce a una serie de productos, sino a la sensación de placer originada en cada alimento y bebida que ingerimos, disfrutándolo en su máximo esplendor. Hoy, desde Caviar Sos, presentan al mundo del caviar negro, el alimento de lujo por excelencia en la alta cocina actual.

Delicatessen es el nombre asignado a los más codiciados en el mercado de alimentación: productos exclusivos por sus características especiales, delicados, de alta gama y con un prestigio socio-económico.

Es con esta última característica contra la que Caviar Sos está luchando; queremos que todo aquel que desee caviar, pueda tener el manjar en su mesa estas navidades. ¿Cómo? Extendemos nuestra carta de caviar. Exacto; la casa del caviar llega esta Navidad ofreciendo de ahora en adelante doce variedades de caviar divididos en tres bloques: caviar iraní, caviar ruso y caviar chino. Siguiendo esta filosofía, pretendemos convertir el caviar en un producto más ameno para el disfrute sin tener que pensar en el bolsillo, rompiendo la etiqueta económica previamente marcada. Nuestra intención es acercarte al fantástico mundo del caviar para que puedas deleitarte con esta exquisitez.

GARANTÍA DE CALIDAD

Pasión, compromiso, amor al arte y una exhaustiva búsqueda de la mejor calidad han logrado que Barcelona sea a día de hoy la cuna del mejor caviar de España gracias a la casa Caviar Sos, forjado hace casi una década en la Av. Pau Casals nº5 de la capital catalana, consolidándose así como la marca de renombre en el mundo del caviar. Son varios los diferentes tipos del “oro negro” que han surgido los últimos años intentando sustituir los tres clásicos (Beluga iraní, Osetra y Sevruga).

Conscientes de la necesidad de diversificación, en la casa del caviar hemos estado seleccionando minuciosamente durante siete años nuevas variedades de este manjar, añadiendo hasta cuatro tipos nuevos a nuestra ya existente carta de caviar iraní y ruso; caviar Daurenkii chino, caviar Osetra Tzar ruso, caviar Kaluga chino y caviar Schrenckii chino.

Con esta inclusión, el mercado nacional del caviar da un paso gigante para los gourmets, restaurantes y amantes de la navidad ya que la casa Caviar Sos dispone desde el 1 de diciembre de todos los tipos de caviar de máxima calidad en el mundo; desde el excepcional caviar chino (1600€/kg) estudiado con lupa y escogido a dedo, hasta el Beluga iraní (3500€/kg) pasando por el Osetra ruso (2200€/kg).

¿Quiere caviar negro de primer calidad sin un coste elevado? Cate una cucharada en el local antes de decidirse. ¿Quiere el mejor caviar del mundo? Cate una cucharada en el local antes de decidirse. Recuerde: garantía de calidad.

UNA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA

En el local de Barcelona, el cliente no encontrará nunca una lata de caviar lista para ser comprada: todo es envasado ante sus ojos. Esto se debe a las mentiras y estafas de muchos comerciantes y empresas de caviar que ofrecen gato por liebre, vendiendo un caviar sin su debido etiquetado y sin permitir una cata del producto para estudiar la calidad y el sabor. Para luchar contra esta falta de respeto a la gastronomía, Caviar Sos busca ir más allá ofreciendo una copa de champán o un chupito de vodka junto a la cucharada del manjar culinario, buscando brindar experiencias gastronómicas y proteger la calidad e integridad de los consumidores.

Un relajante jazz de fondo, una cata de caviar, una diseño interior que transporta al mundo delicatessen y una parte esencial y distintiva: se dispone de una sala privada con capacidad para ocho personas para llevar acabo catas, degustaciones y eventos de nuestros mejores productos con todas las garantías de calidad, siempre respetando la normativa CITES*.

Para una Navidad llena de delicias, la firma dispone de los mejores productos para los paladares más exquisitos con productos gourmet y delicatessen como huevas de salmón, chatka (cangrejo real ruso) y excelentes maridajes. Destacan los accesorios de nácar, material que no altera el sabor de ningún alimento y que es usado por sus especialistas en catas y degustaciones para alcanzar el sabor en estado puro del manjar negro.

En www.caviarsos.com encontrarán promociones, descuentos navideños y también puede realizar pedidos, los cuales son entregados en 24h para llegar hasta los consumidores que no tienen una tienda de caviar de calidad cerca.

*El comercio internacional del caviar está regulado y altamente controlado al categorizarse en el Apéndice II del CITES, certificado que posee la casa del caviar, siendo la única empresa en poseer el documento oficial CITES iraní que garantiza y autoriza a la empresa la comercialización del caviar de Irán.

Caviar Sos

Avinguda Pau Casals, 5

www.caviarsos.com

93 200 50 50

info@caviarsos.com

Intagram: caviarsos

 

Steak tartar con caviar

No hay mejor forma de empezar el día que con las proteínas y vitaminas que este glorioso producto ofrece. Una lata de caviar, huevos fritos o su pasta favorita y olvídese de tener que buscar otro plato que supere sus expectativas.

Pese a que los amantes del caviar suelen preferirlo solo, existen algunas recetas con caviar que son sencillamente maravillosas. Son platos que no requieren cantidades industriales de caviar, sino un toquecito para cambiar su sabor y aportar autenticidad. Un buen ejemplo es el steak tartar con caviar:

1. Comenzaremos por el steak tartar. Limpiaremos de grasa el solomillo de ternera y, una vez limpio, lo picaremos a cuchillo -bien afilado- en pequeños dados de medio centímetro más o menos.

2. Cortamos los laterales del croissant para obtener una pieza rectangular de la que obtendremos dos mitades de un dedo de altura aproximadamente.

3. En una sartén con mantequilla, freímos los dos rectángulos de croissant hasta que queden crujientes. Los reservamos en papel de cocina para que absorba el exceso de mantequilla.

4. Colocamos el steak tartar a lo largo del rectángulo de croissant crujiente. Terminamos el plato con unos puntos de caviar colocados en armonía encima del steak tartar.

Podemos refrescar el plato con algunas notas verdes (cebollino, microbrotes, etc).