Su alto contenido en proteínas de valor biológico, así como en vitaminas, nutrientes y ácidos grasos omega 3 hacen de este pescado de aguas frías un alimento muy completo, tanto para niños como para personas mayores.
A nivel nutricional, contiene las tan apreciadas vitaminas D y B2, que contribuyen a reducir el estrés y las migrañas. También contiene potasio para el sistema nervioso, fósforo indispensable para las funciones del cerebro y el crecimiento, zinc para el sistema inmunológico y, en menor cantidad, magnesio. Pero una de las cualidades más importantes del bacalao es la de regular los niveles de colesterol en sangre, gracias a su aportación en ácidos grasos omega 3, muy beneficiosos para la salud cardiovascular.